FARINE

Considerevole è la produzione di cereali, quali avena orzo e grano duro. Di quest’ultimo se ne coltivano tre diverse varietà, ognuna con una sua tipica proprietà:

  • Simeto: dal gusto particolarmente saporito;
  • Senatore Cappelli: dal bassissimo contenuto di glutine ed elevato valore proteico; circa il 16% sul secco.
  • Kamut: dato l’alto tenore proteico, si presta alla preparazione di paste alimentari ed è molto versatile in cucina, ha infatti tantissime proprietà nutrizionali