OLIO

La Masseria Brusca è forte nella produzione del suo rinomato olio extravergine di oliva, dalle sue coltivazioni autoctone di:

Cellina di Nardò: l’olio che ne deriva è davvero delizioso, con sentore di frutta e mandorla, lievemente erbaceo e nel complesso intenso. Il retrogusto è gradevolmente amaro. La resa è bassa, perché queste bellissime olive dal colore leggermente violaceo sono, per così dire, “restie” a farsi spremere. Il risultato è un olio dalla qualità molto alta, dal sapore ottimo e dai valori nutrizionali di grande pregio.

Ogliarola Leccese: il suo olio extravergine di oliva è conosciuto da sempre per le sue proprietà, per la sua composizione in acidi grassi come l’acido oleico, linoleico, linolenico e di quella benamate antiossidante e protettive vitamina.